S0₂是一种典型的食品杀菌剂，在水果贮藏过程中对真菌的生长繁殖具有强烈的杀灭和抑制作用，能够减少葡萄、蓝莓等浆果采后受灰霉菌、青霉菌、交链孢霉菌和镰刀菌等感染引起的腐烂和软化。
当蓝莓完成一级预冷后，进入包装间，在包装过程中即可使用。注意控制一级预冷后的果实温度和包装间温度的差值，避免因温差过大而引起反水，这会加重发霉和增加SO₂伤害的风险。
将鲜铠保鲜垫放在原装的密封袋和纸箱内，保存温度保持在25°C以下，环境湿度70%RH以下，保持干燥，避免阳光直射。
是否使用吸水纸，取决于产品的包装形式。当使用内衬袋时，推荐配合吸水纸一起使用。吸水纸可以包装调节包装袋内的水汽湿度，防止因水汽过大造成的冷凝水带来的腐败和SO₂伤害。当保鲜垫放置在PET盒外，整托盘用托盘罩包装时，可不使用吸水纸。
应将没有使用完的保鲜垫及时放回密封袋内，将密封条拉紧，避免空气中的水汽激活保鲜垫，导致产品失效。
是的，SO₂做为食品添加剂，可使用在水果采后。在国内，如保证最大残留限量(MRL)在50ppm以内，即可用于销售。在大多数国家，如保证最大残留限量(MRL)在10ppm以内，即可用于出
口。